目前分類:古早味棉花糖知識 (3)

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傳統古早味棉花糖買回來後.如果沒辦法在當天吃完怎麼辦呢?如何讓棉花糖膨膨的不易扁掉呢?

 

現再敎您一個簡單的方法.不論放了多久.棉花糖一樣還是~ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ.QQ又好吃

 

首先把棉花糖袋內的空氣擠掉後(不要壓到棉花糖喔),接著再把袋口用橡皮筋綁好.

 

放入冰箱冷凍庫中,就可以讓棉花糖保存的很好喔。

 

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如有任何關於棉花糖的問題歡迎來電詢問喔~
您的幸福專線 0935-397687 江先生

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棉花糖製作原理    

棉花糖是一種街頭小吃,將砂糖經加熱後熔解成糖漿,銀鍋高速旋轉產生離心力,熔解的糖漿由網狀漏斗容器左右的細孔噴射出來,將糖「發」出糖絲,然後用竹籤收集而成。以前的棉花糖機要像縫紉機踩腳踏才可令馬達轉動,現在的棉花糖機則是電動  

 

 

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  棉花糖的由來  

棉花糖質感軟綿澎鬆,很像棉花,因而得名,據記載已有超過一百年歷史,由美國田納西州糖果商William Morrison及John C. Wharton於1897年,發明了棉花糖機開始。1904年於聖路易世界博覽會,首次推出這種名為「Fairy Floss」的糖果,結果大受歡迎。
棉花糖英文cotton candy或candy floss,而日本人則稱它為「綿飴」或「綿菓子」。雖然機器不斷改良,但製法大同小異。主要材料就是白砂糖,將砂糖倒入棉花糖機中間的漏斗型容器,砂糖 經過加熱溶化為糖漿,而棉花糖機中間位置會以高速在旋轉,利用離心力將糖漿從容器兩邊的微細孔中噴出,糖漿接觸到空氣後會固體化變成糖絲,並黏附在外圍的 鐵盤上,然後用竹籤或長紙筒將糖絲收集起來,就成為了一團鬆軟的棉花糖,有時還會在製作期間加入食用色素,製成不同顏色的棉花糖。
棉花糖成本很 低,售價平宜,而且只有大概100個卡路里,棉花糖入口即溶,而且帶有煮糖的香味,所以很受歡迎。而觀賞製作過程也是一種樂事,看著砂糖變成糖絲,再巧妙 地以竹籤捲起來,也是一種樂趣。美國人將每年12月7日定名為「National Cotton Candy Day」,也可以看出對它的喜愛程度。
由於棉花糖的表面面積很大,而且糖有吸濕性的關係,棉花糖不能受潮,不然會變黏和軟化,有店家就將做好的棉花糖放進塑膠袋裡,就是為了減少接觸空氣的時間,以免受潮濕空氣影響,所以即做的棉花糖,還是要盡快食用喔。

 

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